Понимание устойчивого городского растениеводства: глобальное руководство

Наши города растут, а вместе с ними и потребность в устойчивых решениях для обеспечения продовольственной безопасности, решения экологических проблем и повышения благосостояния общества. Устойчивое городское растениеводство, включающее в себя городское сельское хозяйство и городское садоводство, предлагает мощный подход к достижению этих целей. В этом руководстве рассматриваются концепции, преимущества, методы и проблемы устойчивого городского растениеводства по всему миру.

Что такое устойчивое городское растениеводство?

Устойчивое городское растениеводство — это выращивание растений и разведение животных в черте города или в его окрестностях с приоритетом на экологическую ответственность, социальную справедливость и экономическую жизнеспособность. Это больше, чем просто садоводство; это целостный подход, учитывающий долгосрочное воздействие на окружающую среду и общество.

Ключевые принципы устойчивого городского растениеводства включают:

• Минимизация воздействия на окружающую среду: Сокращение потребления воды, использование органических методов и компостирование отходов.
• Повышение биоразнообразия: Создание среды обитания для опылителей и других полезных организмов.
• Содействие социальной справедливости: Обеспечение доступа к свежим, здоровым продуктам питания для всех членов общества.
• Укрепление устойчивости сообщества: Создание местных источников продовольствия, менее уязвимых к сбоям в глобальной цепи поставок.
• Экономическая жизнеспособность: Создание возможностей для местного бизнеса и рабочих мест.

Преимущества устойчивого городского растениеводства

Преимущества устойчивого городского растениеводства многогранны и затрагивают различные аспекты городской жизни.

Экологические преимущества

• Снижение углеродного следа: Местно выращенные продукты требуют меньше транспортировки, что сокращает выбросы парниковых газов, связанные с перевозками на большие расстояния.
• Улучшение качества воздуха: Растения поглощают загрязняющие вещества и выделяют кислород, улучшая качество воздуха в городской среде.
• Сокращение ливневых стоков: Зелёные крыши и городские сады могут поглощать дождевую воду, уменьшая ливневые стоки и смягчая наводнения.
• Повышение биоразнообразия: Городские пространства для растениеводства могут служить средой обитания для опылителей, птиц и других диких животных, увеличивая биоразнообразие в городах.
• Сокращение отходов: Компостирование пищевых и садовых отходов уменьшает количество мусора, отправляемого на свалки.

Социальные преимущества

• Повышение продовольственной безопасности: Обеспечение доступа к свежим и здоровым продуктам, особенно в недостаточно обслуживаемых сообществах.
• Построение сообщества: Создание возможностей для людей общаться, делиться знаниями и работать вместе. Доказано, что общественные сады, например, способствуют социальной сплочённости.
• Образовательные возможности: Предоставление практического опыта обучения для детей и взрослых о продовольственных системах и устойчивых практиках.
• Улучшение здоровья и благополучия: Обеспечение доступа к свежим продуктам и содействие физической активности и психическому благополучию.
• Благоустройство городских пространств: Превращение заброшенных участков и крыш в зелёные зоны, улучшающие эстетику городской среды.

Экономические преимущества

• Создание рабочих мест: Создание возможностей для местного бизнеса и рабочих мест в городском сельском хозяйстве и смежных отраслях.
• Повышение стоимости недвижимости: Зелёные насаждения могут повышать стоимость недвижимости в прилегающих районах.
• Снижение затрат на продукты питания: Обеспечение доступа к доступным, местно выращенным продуктам.
• Получение дохода: Продажа излишков продукции на местных фермерских рынках или в рестораны.

Методы устойчивого городского растениеводства

Существуют различные методы устойчивого городского растениеводства, каждый из которых имеет свои преимущества и проблемы.

Общественные сады

Общественные сады — это общие пространства, где отдельные лица или группы людей выращивают растения и продукты питания. Они часто располагаются на пустырях, крышах или в парках. Это мощный инструмент для построения сообщества, образования и обеспечения продовольственной безопасности. Примером успешного общественного сада является движение «Сады победы» во время Второй мировой войны, когда миллионы семей выращивали еду на своих задних дворах и в общественных местах для поддержки военных усилий. Сегодня общественные сады процветают в городах по всему миру, от Детройта, США, до Гаваны, Куба, где они играют жизненно важную роль в обеспечении свежими продуктами местных жителей.

Сады на крышах

Сады на крышах — это сады, разбитые на крышах зданий. Они могут быть экстенсивными (небольшая глубина почвы и минимальный уход) или интенсивными (большая глубина почвы и более интенсивное ведение хозяйства). Сады на крышах обеспечивают изоляцию, сокращают ливневые стоки и создают зелёные пространства в плотной городской застройке. Сингапур является лидером в садоводстве на крышах, где многие здания включают зелёные крыши и вертикальные сады для создания более зелёной и устойчивой городской среды. Эти сады не только обеспечивают свежими продуктами, но и помогают охлаждать здания и снижать энергопотребление.

Вертикальное фермерство

Вертикальное фермерство предполагает выращивание культур в вертикально расположенных слоях, часто в помещении, с использованием технологии контролируемого сельского хозяйства (CEA). Вертикальные фермы могут располагаться в заброшенных складах, транспортных контейнерах или специально спроектированных зданиях. Они обеспечивают высокую урожайность и могут работать круглый год, независимо от погодных условий. Вертикальные фермы набирают популярность в городах по всему миру, от Нью-Йорка, США, до Токио, Япония, где их используют для производства различных культур, включая листовую зелень, травы и овощи. Эти фермы используют такие технологии, как гидропоника и аэропоника, для минимизации использования воды и максимизации урожайности.

Гидропоника и аквапоника

Гидропоника — это метод выращивания растений без почвы, с использованием питательных водных растворов. Аквапоника сочетает гидропонику с аквакультурой (разведением рыбы), создавая замкнутую систему, где отходы рыб обеспечивают питательные вещества для растений, а растения фильтруют воду для рыб. Эти системы могут быть высокоэффективными и устойчивыми, используя меньше воды и пространства, чем традиционное сельское хозяйство. Примеры успешных гидропонных и аквапонных систем можно найти на различных городских фермах по всему миру, в том числе в Амстердаме, Нидерланды, и Мельбурне, Австралия, где их используют для устойчивого производства широкого спектра культур и рыбы.

Контейнерное садоводство

Контейнерное садоводство предполагает выращивание растений в горшках, контейнерах или на приподнятых грядках. Это универсальный и доступный метод, который можно использовать в небольших пространствах, таких как балконы, патио и крыши. Контейнерное садоводство позволяет людям выращивать собственную еду, даже не имея традиционного сада. Это популярный вариант для городских жителей по всему миру, от жильцов квартир в Париже, Франция, до домовладельцев в Буэнос-Айресе, Аргентина, которые используют контейнеры для выращивания трав, овощей и цветов на своих балконах и патио.

Пермакультура в городских условиях

Пермакультура — это система проектирования, направленная на создание устойчивых и самодостаточных экосистем. В городских условиях принципы пермакультуры могут применяться для создания городских съедобных лесов, съедобных ландшафтов и общественных садов, имитирующих природные экосистемы. Практики пермакультуры включают компостирование, мульчирование, сбор дождевой воды и совмещённые посадки. Проекты городской пермакультуры можно найти в городах по всему миру, включая Портленд, Орегон, США, и Финдхорн, Шотландия, где они преобразуют городские пространства в продуктивные и устойчивые экосистемы. Эти проекты демонстрируют потенциал пермакультуры для создания более устойчивых и пригодных для жизни городов.

Проблемы устойчивого городского растениеводства

Несмотря на многочисленные преимущества, устойчивое городское растениеводство сталкивается с рядом проблем.

Наличие и доступность земли

Найти подходящую землю для городского сельского хозяйства может быть сложно, особенно в густонаселённых городах. Конкуренция за землю высока, а цены на неё могут быть заоблачными. Доступ к земле также является серьёзным препятствием для многих сообществ, особенно для сообществ с низким доходом. Некоторые города решают эту проблему, предоставляя доступ к пустырям, крышам и другим недостаточно используемым пространствам для городского сельского хозяйства. Инициативы, такие как земельные трасты и общественные земельные банки, также могут помочь обеспечить землю для проектов городского растениеводства.

Загрязнение почвы

Городские почвы часто загрязнены тяжёлыми металлами, загрязнителями и другими токсинами. Тестирование почвы необходимо для того, чтобы убедиться, что она безопасна для выращивания продуктов питания. Для очистки загрязнённых почв можно использовать методы ремедиации, такие как фиторемедиация (использование растений для удаления загрязнителей из почвы). В качестве альтернативы можно использовать контейнерное садоводство или приподнятые грядки, чтобы избежать прямого контакта с загрязнённой почвой.

Доступность и управление водными ресурсами

Дефицит воды является растущей проблемой во многих городах. Практики устойчивого городского растениеводства, такие как сбор дождевой воды, капельное орошение и ксерискейпинг (использование засухоустойчивых растений), могут помочь сэкономить воду. Для орошения также можно использовать переработанную воду, при условии, что она соответствует стандартам безопасности.

Борьба с вредителями и болезнями

Вредители и болезни могут стать проблемой в городских садах. Методы интегрированной борьбы с вредителями (IPM), такие как использование полезных насекомых, севооборот и использование устойчивых к болезням сортов, могут помочь минимизировать использование пестицидов. Органические методы борьбы с вредителями, такие как масло нима и инсектицидное мыло, также могут быть эффективными.

Финансирование и ресурсы

Обеспечение финансирования и ресурсов для проектов городского растениеводства может быть сложной задачей. Гранты, пожертвования и краудфандинг могут использоваться для поддержки инициатив в области городского сельского хозяйства. Партнёрства с местными предприятиями, общественными организациями и государственными учреждениями также могут предоставить ценные ресурсы.

Политика и регулирование

Поддерживающая политика и нормативные акты имеют решающее значение для содействия устойчивому городскому растениеводству. Правила зонирования, строительные нормы и стандарты безопасности пищевых продуктов могут как поощрять, так и препятствовать городскому сельскому хозяйству. Города могут создавать политику, поддерживающую городское растениеводство, путём упрощения процессов получения разрешений, предоставления стимулов для садов на крышах и разрешения продажи местно выращенных продуктов на фермерских рынках и в ресторанах.

Примеры успешных инициатив в области устойчивого городского растениеводства по всему миру

Многие города по всему миру успешно реализуют инициативы в области устойчивого городского растениеводства. Вот несколько примеров:

• Детройт, США: Детройт имеет долгую историю городского сельского хозяйства, с сотнями общественных садов и городских ферм, превращающих пустыри в продуктивные зелёные пространства. Эти сады обеспечивают свежими продуктами местных жителей, создают рабочие места и оживляют районы.
• Гавана, Куба: В Гаване процветает сектор городского сельского хозяйства, где органопоникос (органические сады) и уэртос интенсивос (интенсивные сады) производят значительную часть продовольствия города. Эти сады являются жизненно важным источником свежих продуктов для местных жителей, особенно во времена экономических трудностей.
• Сингапур: Сингапур является лидером в области садоводства на крышах и вертикального фермерства, где многие здания включают зелёные крыши и вертикальные сады для создания более зелёной и устойчивой городской среды. Правительство внедрило политику поощрения городского сельского хозяйства, предоставляя застройщикам стимулы для включения зелёных пространств в их здания.
• Амстердам, Нидерланды: В Амстердаме есть ряд инновационных проектов городского фермерства, включая фермы на крышах, аквапонные системы и общественные сады. Эти проекты помогают создать более устойчивую и жизнеспособную продовольственную систему для города.
• Мельбурн, Австралия: Мельбурн уделяет большое внимание городскому сельскому хозяйству, где общественные сады, фермы на крышах и съедобные уличные насаждения превращают городские пространства в продуктивные зелёные зоны. В городе действует комплексная стратегия развития городского сельского хозяйства, направленная на повышение продовольственной безопасности, содействие построению сообщества и улучшение пригодности города для жизни.

Как начать заниматься устойчивым городским растениеводством

Если вы заинтересованы в том, чтобы начать заниматься устойчивым городским растениеводством, вот несколько советов:

• Начинайте с малого: Начните с небольшого контейнерного сада или участка в общественном саду.
• Выбирайте правильные растения: Выбирайте растения, которые хорошо подходят для вашего климата и условий выращивания.
• Используйте органические методы: Избегайте использования синтетических пестицидов и удобрений.
• Экономьте воду: Используйте водосберегающие методы полива.
• Компостируйте свои отходы: Компостируйте пищевые и садовые отходы для создания богатой питательными веществами почвы.
• Свяжитесь со своим сообществом: Присоединяйтесь к общественному саду или организации городского сельского хозяйства, чтобы учиться у других и делиться своими знаниями.
• Выступайте за поддерживающую политику: Поддерживайте политику, способствующую устойчивому городскому растениеводству в вашем городе.

Будущее устойчивого городского растениеводства

Устойчивое городское растениеводство призвано играть всё более важную роль в создании более жизнеспособных, справедливых и устойчивых городов. По мере роста городов городское сельское хозяйство будет иметь важное значение для обеспечения доступа к свежим, здоровым продуктам, снижения воздействия на окружающую среду и укрепления связей в сообществе. Используя инновационные технологии, поддерживающую политику и инициативы на уровне сообществ, мы можем раскрыть весь потенциал устойчивого городского растениеводства и создать более зелёное и здоровое будущее для всех.

Это руководство представляет собой всеобъемлющий обзор устойчивого городского растениеводства, но это лишь отправная точка. Существует множество ресурсов, которые помогут вам узнать больше и принять участие в жизни вашего сообщества. Работая вместе, мы можем создать более устойчивое и продовольственно безопасное будущее для наших городов.